开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）
一、课题研究的背景及意义
1、背景：随着消费者对食品消费要求的不断提高和不安全食品危害事件的频繁发生,食品质量安全管理已日益受到全社会的关注。加强食品安全工作、提高食品质量具有十分重要的现实意义。但是目前食品生产、经营与管理机构中懂得食品质量与安全专业知识的技术人员相当匮乏,因此必须培养和造就一大批该方面的专业技术人才。针对这种情况,各高等院校急社会所需都在调整自己的专业方向,纷纷开办食品质量与安全专业[1]。我国自自2002年招生至今，已有100余所大学开设该专业，分布在农、工、商、师、医、水及综合等各类高校，已经毕业的学生达到7届，对我国食品质量与安全控制的人才供应方面做很好的补充，但面临的形势相当严峻[2]。
2、意义：食品质量与安全专业是应用性强且跨多个学科门类的专业,任何一所高校开设该专业也无法完全满足现代社会对食品质量与安全的要求[3]。大部分高校食品质量与安全专业的人才培养目标主要是学习食品安全检测理论、技术与能力的培养，而对于培养学生食品安全全程管理方面则稍显不足。由于各高校在该专业培养目标上的差异，课程体系也各有不同，有的高校偏向于食品加工或农产品加工，有的高校偏向于检验检疫，开设课程尤其是主干课程也不尽相同。相关课程教学内容的系统性和完整性还有待于完善，所选用的统编教材存在着部分知识点重复现象[4]。在这种情况下，要认真对各类院校课程进行分析，明确专业定位要以适应学科发展，符合社会需要，有利于学生的个性发展以及创新人才的培养为目标，与学校的定位、学校的总体培养目标相一致，并深入研究并确定其规范性专业主干课程设置及其教学内容与教学要求不甚明的地方[5]。
二、课题研究的理论基础及事实依据
由于学科背景的不同，各高校对新时期食品质量与安全人才培养目标，在理解上也有不同，制定和构建的本专业培养计划各有差别，专业的培养模式往往具有一定的地域特色[6]。例如，对医学院校来说，可以充分利用临床医学专业、预防医学专业现有的实验设备、实验场所、师资力量和实习基地等教学资源，增设基础医学、预防医学、药理学、临床营养学等医药院校的课程, 加强学科之间的相互渗透，为食品质量与安全专业学生培养服务，符合现今社会对食品营养与安全专业人才的特殊需求[7][8]。对农业院校来说，其专业基础雄厚，对于食品相关的监督、检验分析、法规标准及HACCP监管体系等方面专业知识全面，并具有一支专业水平高,综合素质好,职称结构和学历结构比较合理的师资队伍[9]。对工业院校来说，它们以掌握食品生产的基本工艺和设备基础知识为主.在掌握食品法规与标准、食品质量管理、食品质量与安全控制技术等基本知识的前提下,侧重于食品的理化检验[10]。各类院校都有其不同的培养目标与课程设置重点。
三、课题的研究内容
1、了解现在开设食品质量与安全专业的有哪些院校，以及各学校的专业特色[11]。
2、对各校课程内容进行了解并分类。
3、通过对院校分类，对比相同类别学校专业培养目标与课程设置的不同，以及对比不同类别学校专业培养目标与课程设置的不同。
以上是毕业论文文献综述，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
