发酵元宝枫叶对育肥猪肌肉脂肪酸含量的影响文献综述

 2022-08-03 11:16:32

研究背景

元宝枫又名五角枫，是中国特有树种，即是一种传统的绿化树种，又是一种纯天然、无公害、高营养的“药食两用”树种。元宝枫对环境适应性强，病虫害少，根系深，分蘖性强，耐修剪，树冠大，遮阴浓，树型优美，树叶颜色随季节变化，果形像古时元宝形状，深受人们喜爱，是常用的园林绿化树种。其在美化、净化环境的同时又具有较高的经济价值，其果实、木材单位经济价值较高。其树叶中富含黄酮、绿原酸、多糖等。元宝枫 1~5年生树叶总黄酮含量随树龄的增量从4月~6月份含量逐渐增加，到 6月份达到最高值，为4.83%，是国外提取绿原酸主要原料生咖啡豆（6.3%）含量的76%：为国内绿原酸含量较高植物5.81%含量的金银花花蕾的83%，但元宝枫树叶原料易得，成本低，元宝枫绿原酸综合利用经济价值高，产量大。是优秀的经济树种[1]。

发酵饲料，是指在人工控制条件下利用微生物自身的代谢活动，将一些动物性、植物性和矿物质饲料原料中的抗营养因子分解或者转化成更容易被动物采食、消化和吸收的饲料原料。并且这些经过分解和转化的物质能被吸收的养分更高，同时没有毒害作用。利用微生物对饲料进行发酵，能把饲料中的复杂养分降解为较简单的养分，如把饲料的淀粉、蛋白质、粗纤维等营养物质提前分解，在动物进食之后很容易被消化吸收[2]。

近年来随着中国经济发展，中国居民的生活水平有了大幅提高，人们不再满足于以前的吃饱开始追求吃好，食品的质量和营养价值越来越被重视。我国作为世界第一的猪肉生产和消耗国，人们对猪肉的品质有了极大关注。虽然在猪饲料中添加抗生素可以显著提高猪的生产性能和对营养物质的利用率[3]，但是也会带来猪肉产品抗生素残留和环境污染等问题[4]。所以急需一款饲料能够在不使用抗生素的情况下，保证猪肉的质量和产量。元宝枫作为优秀的经济树种，其树叶中含有大量的对猪生长繁殖有益的元素，通过益生菌发酵的手段，可以把元宝枫叶的营养变得更适合猪吸收，把其变成优秀的发酵饲料，从而实现元宝枫叶的全生物量的利用。

1文献综述

1.1元宝枫的概述

元宝枫（Mono Maple），别名：平基槭、色树。属于槭树科、槭属落叶乔木，高8~10m；树皮纵裂。单叶；单叶对生；主脉5条；掌状；叶柄长3~5cm。伞房花序顶生；花黄绿色。花期在5月，果期在9月。元宝枫树树姿优美，叶形秀丽，嫩叶红色，秋季叶又变成黄色或红色，为著名秋季观红叶树种。弱阳性，耐半荫，耐寒，较抗风，不耐干热和强烈日晒。落叶乔木，高达10m，单叶对生，掌状5裂，裂片先端渐尖，有时中裂片或中部3裂片又3裂，叶基通常截形最下部两裂片有时向下开展。花小而黄绿色，花成顶生聚伞花序，4月花与叶同放。翅果扁平，翅较宽而略长于果核，形似元宝。元宝枫叶营养成分丰富，氨基酸含量达11.79%，属优质蛋白质资源；并含有总黄酮、绿原酸、有机酸、鞣质、强心甙、萜和酚等生物活性成分，其中总黄酮和绿原酸含量较高[5]。

1.2元宝枫的有效成分研究

元宝枫叶含有丰富的矿质元素及多种具有生物活性的成分，如绿原酸、黄酮、强心苷、鞣质、多糖、萜和酚等。元宝枫植物体各部位均含单宁，果翅含量7.87%，果壳含量60.24%[6]。元宝枫单宁具有明显的抗凝血等活性，其化学成分与进口的黑荆树皮单宁属同一类型，黑荆树7年才能轮伐剥皮一次，生长周期长，而元宝枫在我国南北均可栽培，果壳每年均可采收，具有明显优势。元宝枫的种仁中还含有丰富的油脂和蛋白质，其中富含人体必需脂肪酸和脂溶性维生素。元宝枫油既是一种优质食用油，也是一种医药保健油。它不仅对肿瘤细胞有抑制作用，还能促进新生组织生长，对体细胞有修复作用[7]。

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