随着高校规模的扩大和后勤服务的社会化，学校食堂难以满足不同学生的餐饮需求，高校周边的餐饮企业不断发展，高校食堂的竞争力逐渐下降。本文探讨高校周边餐饮业的市场定位这一主题，通过分析高校学生这一特殊群体的消费行为以及高校周边餐饮企业的营销特性及环境，提出相应的营销组合策略，以期为企业的营销策略选择提供参考。
- 对大学生消费偏好的研究
李敏杰（2014年）在论文《基于感知价值的大学生餐饮品牌偏好、重购意向的实证研究》中通过问卷调查法和定量分析法对数据样本进行分析，得出了顾客感知价值对大学生餐饮品牌偏好、重购意向存在影响作用的结论，
高庆（2012年）在《基于饮食生活型态的大学生餐饮消费市场细分研究》将大学生按照不同的饮食生活形态划分为五个集群，以此为高校饮食服务业提供对大学生餐饮消费市场的细分，制定有针对性的营销策略。
张薇（2011年）在《成都高校周边餐饮业发展现状及市场开发策略》中对大学生的消费行为和消费能力进行分析，提出了高校与地方政府联手，健康发展高校周边餐饮市场的市场营销策略。 万晶,孙洁,王炜,陈婷（2016年）《大学生餐饮消费行为研究——以淮安高校为例》通过研究其消费行为特点，提出了高校食堂应以高质量服务满足当今大学生需求。
林小瑞（2016年）在其文章《大学生餐饮消费市场营销分析》中分析了大学生饮食消费行为的影响因素，以及选择就餐的原因，对以大学生市场为目标市场的餐饮业经营者提出了建议。
张月（2014年）在其文章《大学生餐饮文化对蚌埠大学城餐饮业的优化建议》中通过系统调查了解了大学生的消费行为特征，对高校食堂和附近餐厅、流动摊点提出了策略。
万晶,孙洁,王炜,陈婷（2016年）《大学生餐饮消费行为研究——以淮安高校为例》通过研究其消费行为特点，提出了高校食堂应以高质量服务满足当今大学生需求。
- 对高校周边餐饮业的研究
成永丽、王恒玉（2017年）在其发表的文章《大学生餐饮消费对高校周边餐饮业影响研究——以兰州市安宁区三所高等院校为例》一文中通过问卷调查，在分析大学生餐饮消费特征的基础上，结合高等院校餐饮业的发展现状，研究了大学生餐饮消费特征对高等院校周边餐饮业的影响。
林松山（2017年）在其发表的文章《需求侧视野下高校餐饮社会化服务的思考》中在供给侧的视野下指出了当今高效餐饮业应改革的具体措施。
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