文旅融合背景下绍兴黄酒文化旅游发展研究-——以黄酒小镇为例文献综述

 2023-03-25 18:13:42

文旅融合背景下绍兴黄酒文化旅游发展研究

——以黄酒小镇为例

摘要：酒自古以来便是人类的饮品之一，它渗透于社会生活中的每个角落，是人情礼仪社交活动的一个载体，在各项民俗活动中发挥着重要作用。在悠久历史的洗礼下，它早已发展成了多姿多彩的酒文化，成为了我国传统文化中的一个重要组成部分。在文旅融合大背景下，酒文化融入到旅游中，形成了酒文化旅游，这不仅会促进旅游业的发展，同时也是对酒文化的传承和发扬。

关键词：文旅融合； 酒文化旅游资源；酒文化旅游资源； 区域性酒文化旅游

一、文献综述

在社会的高速发展下，单一的观光游览已经不能满足游客日益强烈的精神需求。文化是旅游的灵魂与持续动力，在当前文化产业与旅游行业相结合的大背景下，注重文化旅游的发展已经是大势所趋。从古至今，酒已经成为人类生活中不可或缺的一部分，它早已不单是一种饮品，其悠远深厚的文化内涵更是极为重要的瑰宝。酒文化和旅游对有机融合，会形成别具一格的酒文化旅游。不同国家之间、不同地区之间，都有着各自独特的酒文化旅游。

（一）关于酒文化的定义与内涵研究

“酒文化”一词,是由我国著名经济学家于光远教授最先提出来的。李全根《酒文化的内涵与外延》（2012）指出酒的产生和发展是为了满足人类追求感官刺激的特殊需求，因而酒文化是以人为中心的人本文化。其认为酒文化内涵应分为狭义和广义两个方面。狭义酒文化内涵构成的五大元素分别是健身、喜庆、娱乐、激励和寄情。广义酒文化内涵则包括酒的生产、流通和消费的再生产全过程。李林、洪雅文和罗仕伟《酒文化旅游资源的分类研究》（2015）认为任何有属性的东西都有其相应文化存在的空间，酒也不例外，会因其悠久的历史和庞大的消费市场而有着丰富的文化内涵。冀楠楠《特色酒文化旅游资源类型及开发模式分析》（2020）则把酒文化分为狭义与广义两个方面。狭义酒文化指的是酒自身存在的文化价值、所呈现的文化价值，而广义酒文化是酒酿造与销售等全部流程里的文化。而薛富兴《酒文化：内涵、特征及反思》（2021）看法不同，其认为酒文化有广狭两义。狭义的酒文化仅指酒液的生产与消费；而广义的酒文化则是指人类文化系统中之酒，它本身具有丰富深刻的内涵。

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