文献综述
文 献 综 述1.1 转氨酶研究的国内外现状转氨酶是催化氨基酸与酮酸之间氨基转移的一类酶。
普遍存在于动物、植物组织和微生物中，心肌、脑、肝、肾等动物组织以及绿豆芽中含量较高。
转氨酶催化的反应都是可逆的。
转氨酶可按底物的不同分成3大类：L-alpha;-氨基酸转氨酶、omega;-氨基酸转氨酶和D-氨基酸转氨酶。
omega;-TAms代表所有其他TAms（即，其中两种物质中的至少一种不是alpha;-氨基酸或alpha;-酮酸的那些）。
omega;-TAms能够胺化酮酸、醛和酮。
事实上，它们原则上可以接受任何酮或胺，因此被认为更有用，并且通常对制药行业具有更高的意义。
与它们的alpha;-转氨酶相比，它们具有更高平衡常数的优势，并且比水解酶和脱氢酶具有许多优点，包括广泛的底物特异性、高对映选择性和辅因子再生。
omega;-TAms具有出色的区域选择性，表现在更复杂的分子底物中，其可以选择性地将二酮或三酮系统中的单个羰基转化的能力。
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