文献综述
文 献 综 述摘要：酿酒酵母作为一种常用的细胞工厂，其具有在特定介质表面形成生物被膜的能力。
微生物在形成生物被膜的过程中会分泌大量的胞外聚合基质，这种胞外蛋白质、多糖、脂质、DNA等分泌物覆盖在细胞表面，将细胞与细胞之间以及细胞与介质表面之间连接成一个整体。
胞外聚合基质体系不但能作为保护屏障提高细胞对环境耐受性和适应生存能力，而且能作为固定化介质实现细胞的固定化连续培养。
因此，本文综合分析了固定化酵母、生物膜发酵以及Flo粘附素对生物被膜形成的影响等，进而构建固定化酿酒酵母细胞连续生产乙醇的发酵过程。
关键词：酿酒酵母；生物膜；Flo；生物膜固定化；粘附素1. 前言自20世纪70年代初巴西的开创性努力以来，生物乙醇一直是在学术研究和商业活动中受到世界范围内最广泛关注的生物燃料。
利用低成本载体材料进行固定化是优化木质纤维素水解产物发酵生产第二代乙醇的一种合适策略。
它被定义为将完整的细胞限制在一定的空间区域(载体)，并保持其生物活性。
由于有望实现的发酵性能的提高，这种技术方法为第二代生物乙醇生产提供了有前途的战略。
生物被膜发酵作为一种新型的固定化发酵策略，相对于海藻酸钙固定化发酵具有良好的环境抗性、乙醇高产率和连续化发酵等优点，更有利于工业发酵。
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