南京林业大学毕业设计(论文)开题报告
国内外同类研究的综述：
米根霉发酵联产富马酸和香草醛的研究
1 香草醛
1.1 香草醛的结构及理化性质
香草醛（vanillin）分子式为 C8H8O3，分子量为152.14700。香草醛又称香兰素；合成香兰素；香荚兰醛；凡尼林等,是一种广谱型高档香料[1],其特性是白色针状结晶或浅黄色晶体粉末，有浓烈的香气。被誉为香料之王 ,广泛应用于食品、饮料、香料、医药等领域[2] 。年用量很大 ,产品多数为化学合成[3],也可在香荚兰的种子中找到。 水溶解性：10 g/L (25 ordm;C)，密度1.06，熔点81～83℃，闪点147℃。
1.2 香草醛的用途
一直以来，香草醛既作为重要的食品调味品，也作为精细化工产品被广泛应用在化工、医药等多个领域。
(1) 香草醛在食品的应用
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