青藏特色健康品的开发研究文献综述

1. 主要研究内容、预期成果：

此次课题我选择以青藏特色健康品红景天为研究对象进行保健食品的研发，进行工艺研究、质控标准研究，通过安全性评价、功能性评价，证明产品安全有效、质量可靠，具有缓解体力疲劳的保健功能。最后通过红景天含片的研究，对青藏特色健康品的研究起到示范性指导作用。

1. 拟采用的研究思路：

研究方法：论文通过本人在公司的实习经历结合大量的文献资料，运用理论联系实际的方法，主要从应用的角度出发，采用知名专家学者的重要论证，辅以典型的案例加以说明。

技术路线：纵向上突出结构层次分明：基本理论——现状与成本要素分析——成本控制方法与对策，横向上具体到每一个章节进行相应的扩展，做到环环相扣。

可行性论证：通过典型的成本分析理论成果研究，结合实习工作中为企业管理所取得的成效和有关企业管理实施办法的认证，并对文章提出的观点进行客观分析和取证。

青藏特色健康产品的开发研究—红景天含片的研究

1. 红景天药理作用

1.1 对心血管系统的影响：红景天能降低心脏的负荷，改善心脏功能，可增强缺血心脏的泵血功能，加快血流，在一定程度上纠正因缺血引起的心脏血流动力学的紊乱;因其具有益气、活血、化淤的功效，能清除血管垃圾，提高血红蛋白数量，提高血氧含量，因此对心肌缺氧具有保护作用，并能修复受损的心肌细胞，恢复心脏活力，其作用优于复方丹参;红景天能减少心肌梗塞的面积;红景天甙和酮能短时间地显著降低血压。对心脑血管病人能改善缺氧，防止复发或恶化，促进康复，改善生活质量。

　　1.2. 抗缺氧作用：红景天对提高低氧运动的耐力有明显效果，能在整体水平上提高机体缺氧时的有氧代谢过程，对缺氧后再给氧损伤心肌细胞有保护作用。

　　1.3. 降血糖作用：红景天富含铬是蛋黄的20倍，有明显的降血糖作用。

　　1.4.降血脂作用：血脂随年龄增长而增加，血脂升高是动脉硬化的原因之一，红景天能促进胆固醇和脂肪的代谢，降低血液粘稠度，抗血小板凝集，降低高血脂症的血脂(甘油三脂)，抗血栓形成，使它们不沉淀在血管上，从而防止心脑血管病的发生与发展。

　　1.5.抗衰老作用：红景天素可促进蛋白质的合成，降低磷酸酶活性，提高超氧化物歧化酶(SOD)活性和谷胱甘肽(GSH)含量，抑制过氧脂质过氧化物(LPO)的形成，阻抑细胞、器官的退行性变化，因此红景天是一种较强的抗氧化物质，并能延缓或预防大脑皮质老化，影响脂类代谢和对抗自由基氧化作用;红景天对真皮中成纤维细胞有刺激作用，因此对皮肤也有抗老化作用。

　　1.6.对免疫功能的影响：红景天多糖可使脾脏和胸腺重量及其指数明显升高，所以是免疫增强剂，在寒冷环境下，可以调节低温时对人体非特异性和特异性免疫功能，增强抗寒能力，加速冷适应的建立。

　　1.7. 抗肿瘤作用：红景天素可明显抑制肝癌、胃癌、肺癌的癌细胞的生长增殖，红景天素对S180细胞有抑制作用，抑瘤率在50%以上，其作用与使用剂量有关。

　　1.8. 对造血功能的影响：红景天有抗贫血和促白细胞增生的作用，可用于防治有辐射或化放疗引起的造血机能障碍。

二、辅料选择

红景天有一种特殊的苦涩味，涩大于苦。根据含片的特点，以阿司帕坦为甜味剂，加入柠檬酸钠以改善产品的口感，加入薄荷脑不仅能掩盖涩味，而且可以增加口感风味。为适应含片的制剂需要，以甘露醇为填充剂，以硬脂酸镁为润滑剂。

三、工艺路线设计

本品采用含片的常规工艺路线：前处理→原料提取→减压浓缩（回收乙醇）→干燥和粉碎→加辅料混合Ⅰ→制粒、干燥和整粒（中间体检验）→加辅料混合Ⅱ→压片→内包装→外包装（成品检验）→入库。

浓缩后出膏、干燥和粉碎、混合Ⅰ、制粒、干燥和整粒、混合Ⅱ、压片、内包装工艺都在符合保健食品GMP要求的洁净区内进行。

四、毒理学和安全性评价

3.1目的 对红景天含片的食用安全性进行毒理学评价。

3.2方法 依据食品安全性毒理学评价程序和方法进行急性毒性试验、遗传毒性试验(Ames 试验、骨髓细胞微核试验和精子畸形试验)、大鼠30 d 喂养试验。

3.3预期结果 小鼠急性毒性试验经口最大耐受剂量（MTD）均＞10.0 g/kg·bw，属无毒级。Ames 试验、骨髓细胞微核试验和精子畸形试验结果均为阴性，表明受试物无致突变作用，30 d 喂养试验，试验动物均生长发育良好，体重、摄食量、血液学、血液生化学、脏器系数及病理组织学相关指标均未见异常变化。

五、对缓解体力疲劳的研究

4.1、目的 研究金诃牌红景天含片缓解小鼠体力疲劳的作用。

4.2、方法 以小鼠为研究对象，用红景天含片0.16、0.33、0.99g/kg·bw分别给昆明种小鼠连续灌胃30d，检测小鼠负重游泳时间、血清尿素水平、血乳酸曲线下面积以及肝糖原含量，观察红景天含片的抗疲劳功效。

4.3预期结果 红景天含片各剂量组与阴性对照组比较，可将小鼠负重游泳时间明显延长，将小鼠肝糖原含量显著增加，将运动前后小鼠血乳酸曲线下面积减少。

六、参考文献：

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