一、本课题研究的国内外现状：
1、银耳（Tremella fuciformis）隶属于真菌门，担子菌纲，银耳目，银耳科，银耳属，属中温、好气性真菌，主要分布在亚热带。银耳为我国传统名贵食用菌，是著名三珍之一，分析结果显示，银耳含有丰富的粗蛋白，氨基酸，粗纤维，维生素和微量元素，对于平喘肺热咳嗽具有明显效果。现代研究结果表明银耳多糖能够提高免疫力，延缓衰老，对肿瘤具有抑制作用。
2、血红铆钉菇(Chroogomphis rutillus）又名红菇，是一大型菌根真菌属担子菌亚门，层菌纲，红菇目，红菇科，红菇属。红菇是著名的药食两用菌，近年来随着研究的不断深入，红菇的药用价值被不断发现和证实，红菇的子实体中含有丰富的氨基酸、菇多糖、多种人体必须的矿物质、多种脂肪酸、淄醇等与人体健康息息相关的功能性成分，它具有增强机体免疫力，补血，降低血液胆固醇的作用。
3、群体感应现象是细菌根据细胞密度变化进行基因表达调控的一种生理行为。随着细胞密度增加，细菌产生的信号分子浓度逐渐增加，当信号分子积累到一定浓度时会启动相关基因的表达，如共生、细菌毒性、竞争、接合、抗生素的产生、生物膜的形成等现象。
4、随着病原菌的耐药性特别是多重耐药性的日益严重，抗菌药物作用的新靶点的发现和新型抗菌药物的研究显得尤为重要。病原菌的致病力常常受到群体感应系统的调控，因此群体感应抑制剂可能成为不产生耐药性的新型的抗菌药物，人工合成的群体感应抑制剂会对人体产生危害，因此寻找安全无毒的天然群体感应抑制剂就显得尤为重要。本实验主要研究银耳和红菇提取物对群体感应现象的抑制作用。
二、 研究手段：
1、样品处理：
样品经35℃恒温烘干24h，粉碎，过 40目筛，取10g 粉末，加入乙酸乙酯 40mL，静置提取 24h
后，过滤除去残渣，滤液经旋转蒸发仪蒸干( 真空度0.1Pa，温度 30℃)，再用 2mL 的甲醇重悬，重悬液经0.22mu;m 的有机膜过滤除菌，计算粗提物的质量浓度，－ 18℃保藏，备用。
2、OD600值与CVO26/21472菌数的关系
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