冰糖橙皮中黄酮的提取工艺研究进展
摘要：黄酮是一类具有广泛开发应用前景的天然植物成分。冰糖橙属于柑橘属，黄酮在柑橘属中含量丰富，在柑橘果实中果皮含有较多的黄酮。因其具有多种生物活性，对人体有着重要的保健功能，故在食品行业和医药领域有着广阔的应用前景。
关键词：冰糖橙; 黄酮; 柑橘属; 提取方法
一、简介
冰糖橙，又称“冰糖柑”， 属柑橘类，是60年代选育出来的新型甜橙品种，它的果型比一般甜橙小，皮色光亮橙黄，少核或无核，果汁多，肉质细脆，浓甜微酸，味芳香可口。 冰糖橙营养价值高，含糖类、矿物质、柠檬酸和多种维生素。
黄酮又称黄碱素，是以黄酮为母核而衍生的一类黄色色素，广泛存在于植物界中，在植物体内大多与糖结合成苷的形式存在，也有以游离状态存在的，多为浅黄色或黄色晶形固体，但也有的是白色、红色、紫色、蓝色等。
黄酮为冰糖橙中主要活性成分之一，且柑橘类黄酮是人类膳食黄酮的主要来源之一，具有抗氧化、抗炎、调节脂质代谢、抗癌和神经保护等多种生物活性，目前已在柑橘中鉴定出超过60 种类黄酮单体，根据结构可分为黄酮、黄烷酮、黄酮醇、黄烷醇和花青素（仅存在于血橙中）等五大类，黄酮在其中含量较高，并且在柑橘果实中果皮含有较多的黄酮。在医药领域也有着广泛的应用前景，但其存在口服生物利用度较低等问题。本文对冰糖橙皮中黄酮的提取工艺方面进行综述, 旨在为冰糖橙皮中黄酮的进一步深入研究和开发利用提供参考。
二、冰糖橙皮中黄酮的提取工艺
2 黄酮类化合物的提取方法
2.1溶剂提取法
溶剂提取法是利用样品中各组分在特定溶剂中溶解度的差异, 使理想组分得到分离的一种传统提取方法。有机溶剂提取法是目前提取黄酮类化合物比较成熟的工艺提取方法。黄酮类化合物之间性质差异比较大, 黄酮苷元一般难溶或不溶于水, 易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂, 而黄酮苷一般易溶于水、甲醇、乙醇、乙酸乙酯、吡啶等溶剂, 难溶于乙醚、三氯甲烷、苯等有机溶剂, 其中乙醇常用于提取黄酮类化合物[1]。雷昌贵等[2]采用有机溶剂浸泡法对柑橘皮黄酮的提取工艺进行研究，表明不同有机溶剂对柑橘皮黄酮的提取效果差异很大，甲醇的提取效果最好，乙醇的提取效果次之，好于其它几种溶剂的提取效果。但从实际应用考虑，由于甲醇毒性大，挥发性强，用乙醇为宜。其孙钟雷等[3]以重庆奉节脐橙为原料，采用乙醇浸提法从脐橙皮中提取黄酮。在单因素实验的基础，通过正交实验对提取条件进行优化。结果表明，黄酮的得率为12.02％，明显高于其他方法。实验操作简便, 但提取杂质成分多, 需进一步纯化, 且使用有机溶剂提取存在一定的危险和环境影响因素。
2.2超声提取法
超声波提取法是采用超声波辅助溶剂进行提取，声波产生高速、强烈的空化效应和搅拌作用，破坏植物药材的细胞，使溶剂渗透到药材细胞中，缩短提取时间，提高提取率。蒋红芝等[4]采用超声波技术提取沙糖橘果皮中的总黄酮，通过单因素实验研究超声波功率、乙醇浓度、提取温度、提取时间和料液比对提取效果的影响，通过正交实验对提取工艺进行优化。结果表明，最佳提取工艺为：超声波功率300W、乙醇浓度75％、提取温度45℃、提取时间75min、料液比1∶55，此条件下总黄酮的提取率为2.179％。该提取方法具有设备简单、提取时间短、提取率高及能耗低、提取药液杂质少，有效成分易于分离、纯化等优点。
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