食品加工成型机构虚拟运动仿真设计及研究
前言：随着机械化时代的到来，人们逐渐解放双手，运用机器的力量来达到产量与生产效率的提高，这一点在食品生产方面显得尤为突出。在我国这个人口庞大的国家，手工生产食品已满足不了突飞猛进的需求量，因此机器生产取代手工已是必然之势。随着食品种类的增多及复杂的生产工艺，需要我们对食品加工机械进行不断地创新与改进，这个过程是有难度的，就需要我们充分运用现代的科技，用最少的成本去获取最大的收益，在食品机械上更进一步。
摘 要： 在现有的食品加工设备基础上，充分了解其内部构造与各个内部模块所起的作用，利用三维制图软件构建相关结构的模型，并达到运动仿真的效果。然后在原有机构的基础上，对原机构作出一些比较合理的改进或以原机构为原型，自行设计一些全新的机构以达到与原机构相类似却在某些方面优于原机构的目的。学习了解计算机辅助设计在机械产品设计过程中的作用，熟练掌握基本的设计过程及方法；通过对实际产品中机构的仿真设计，学习机构学、仿真学的基本原理和理论。
关键词：食品加工；成型机构；虚拟；运动仿真；
1 食品加工机械
1.1 食品机械在食品工业中的地位与作用
食品工业是国民经济的重要组成部分，它为人类的生存、繁衍和社会发展提供了物质基础。食品机械是食品的工业化生产过程中的重要保障[[1]]。食品工业的发展带动了食品机械的发展，而食品机械的发展又保证和促进了食品工业的发展。食品机械作为食品工业的技术装备，在人类文明进程中曾发挥了重要作用：应用食品机械不仅可以减轻人们的劳动强度，节约时间，提高效率，而且可以使人们摆脱繁重的体力劳动和落后的经济文化生活，使生产力极大解放；应用食品机械可以大幅度简化了工人繁琐的工艺操作，实现一些手工操作所达不到的特殊加工效果，既保证产品质量，又减少了原材料的浪费，增加了产量，提高了劳动生产率。另外，应用食品机械减少了人与食物的直接接触和病菌传播的机会，有效防止了食物的污染。因此，食品机械在食品工业生产中起着举足轻重的作用，它的发展水平标志着国家工业现代化的程度。
1.2 食品加工机械的种类
食品加工机构行业代表产品：食品烘焙设备、油炸设备、切片机、制冷设备、食品搅拌机、蒸煮设备、挤出成型、均质设备、绞肉机、振动筛、搓圆成型、发酵设备、蔬菜加工设备、水果加工设备、豆/乳制品加工设备、饮料加工设备、其他等。其中包陷机构[[2]]在食品加工成型设备中运用的最为广泛
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