文献综述
1.小型糕点切片机的背景
糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。
糕点作为一种常见的食物，可以作为早中晚餐，在我们的日常生活中扮演着很重要的角色，随着时代的发展，新世纪的糕点中还加入的一些对身体有益的药物，在不影响自身口感的同时还对人的身体健康有益，提高了营养性。
糕点切片机已经发展了很多年，由非家居到家居型的转变使得家居型的糕点切片机也有了一定的市场需求。近几年，随着人民生活水平的不断提高，糕点的制作慢慢的有了家庭小批量生产的趋势，加上糕点的庞大需求量，价格适宜，功能强大的小型糕点切片机已经变得非常必须。
2.国内外的研究现状及发展趋势
随着人民生活水平的提高，人们开始追求生活，不仅仅满足于市场，商店里买到的糕点。而且现在自家制作糕点也不再是难事。制作工具，原料和配料都容易买到。甚至可以根据自己喜爱的口味，做出软硬适中的糕点，而且还可以根据自己的想法去设计。面对如今众多的大学生创业，下岗工人的再就业创业，如此大的糕点市场是个很好的机会。所以，一台价格适宜，容易上手，操作简单的糕点切片机能给他们在糕点制作的过程中带来很大的便捷。不过现阶段的糕点切片机在国内主要存在于中大批量生产中。小作坊的糕点切片机在小批量生产的商店，家用有广大的市场。随着家电机械化程度越来越高，人们不再停止纯手工劳动。而且针对糕点种类如此之多，质地又软又硬，人工切片有诸多的不便。而且工作效率比较低，手工切出来的糕点美观程度也不如机器切的，所以小作坊型糕点切片机变得被人们和市场需要。
糕点切片机是一种将糕点按照一定要求切成小片的机器，这种机构省去了人力劳动的麻烦，切片的尺寸均匀，既节省时间又能提高卫生质量。系统主要实现两种运动，一是切刀的往复直线运动，二是糕点的间歇进给运动，两者相互配合才能实现切片。能够实现这两种运动的方案有很多，因此，糕点切片机有很大的发展空间[1]。
切片机设备已生产多年，市场占有量很大，设备控制随各个阶段的自动控制技术发展而变
化，从最早的MCS-48系列单片机，过渡到MCS-51系列单片机控制，硬、软件电路经过3个阶段重大升级改造，由繁到简,可靠性不断增强，但随着时间的推移，电气自动化技术的飞速发展，可编程控制技术（PLC）取代分立元件是一种必然趋势，其优点是可降低自制线路板在安装调试过程 中的不可靠性环节,提高设备稳定性和可维护性，增强市场竞争力[2]。
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