白木香（Aquilaria sinensis）和沉香精油提取综述
概述：沉香为瑞香科植物白木香（Aquilaria sinensis）受伤后分泌树脂的木材，是我国传统中药，味苦、辛、性微温， 温中止呕，行气止痛，纳气平喘,，主治胸腹胀闷疼痛，胃寒呕吐。沉香对中枢神经系统和消化道系统等具有明显的生理活性，有良好的抗胃部肿瘤活性[1]，因其香味独特产量稀少，也是众香之首。沉香精油是沉香中提取的具有挥发性或低极性的油状物质，现工厂提取精油方式多为以下三种：水蒸气蒸馏法、溶剂提取法、超临界CO2流体萃取法。
关键词：白木香、沉香精油、提取方法
- 白木香结香机理
白木香以其木材中含有树脂入药，药材名称为沉香。白木香在正常情况下主茎干不会自主结香，只有在其受到伤害时会结香，只有在经过刀砍、虫蛀、病腐或者人为干扰才会产生香脂。目前可知白木香结香大体分为两种方式：自然结香和人工结香，人工结香又可分为砍伤发、半断干法、化学法、人工接菌结香法和凿洞法[2]。何海珊等通过对剥皮法、打孔火烙法、化学法处理、虫蛀法的4种白木香样品进行包埋切片显微镜观察，不同结香方法的白木香产生的深色次生代谢产物分布、胼胝质、再生组织形成、晶体分布的结构都有不同。化学试剂法形成深色次生代谢产物沉积区域为块状，其余方法形成的深色次生代谢沉淀区为薄层状、束装或点状。深色次生代谢产物在细胞腔富集量不同，需结合化学分析和含量测定进一步分析判断。打孔火烙法刺激白木香形成阻隔层，剥皮法刺激白木香形成再生树皮、再生木质部和再生形成层。虫蛀样品未形成再生组织，虫口周边3-4层IP（木间韧皮部）中部细胞木质化，创口处胼胝质增多。化学法可能存在对人体健康的危害，白木香剥皮法可再生，更加稳定可靠，是一种可持续、安全、简单且更经济的结香方式[3]。
朱志强对白木香结香机理及其造香技术进行了整理，传统造香技术有砍伤法、半断干法、凿洞法、断枝法、打钉法、火烙法及化学伤害法，现代造香技术有布兰切特法、钻洞接菌造香法、签插接菌造香法以及通体结香法[4]。陈怀琼对传统方法接菌法，半段干法和火烙法，纯水输液样品和十种无机可降解的化学试剂通过输液诱导白木香结香（通体结香技术）的沉香。化学试剂输液诱导的沉香浸出物含量均满足药典要求，得油率均在0.1%以上。香草醛显色反应表明其与国产野生沉香能够在同一位置显特征性樱红色，挥发油成分以倍半萜类化合物为主，在沉香螺旋醇、愈创醇、alpha;-桉叶油醇、苄基丙酮和白木香醛等各指标中均达到药用要求。在传统结香方法中，仅有火烙法达到药用要求，其他样品只能在部分指标上合格[5]。
1.1砍伤法
因采香后，树的断面创伤口1-2a后会结出新沉香，故为了更高的产香量在白木香树上制造砍伤口加大结香率。选择五年生以上，树干直径大于10cm的白木香树，在距离地面两米左右，间隔30cm左右砍3-4cm深的刀口，并在刀口处涂上泥土，泥土中大量微生物会促进结香过程，但产量有限。
1.2半断干法
该法与砍伤法类似，砍伤法用“砍”，半断干法用“锯”，半断干法造成的伤口远大于砍伤法，在白木香树距地面1-2米左右锯口，伤口深到树干一半以内，间距30-40cm左右开数处锯口，伤口宽3-4cm，为防伤口愈合，会在伤口处插入木片或铁片。
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