研究背景
我国是一个人口大国，庞大的人口基数导致了粮食需求量的急剧增长，而肉类作为其中重点也是有着巨大的市场。猪肉在这个市场中扮演者一个重要角色，因为人们对于猪肉的需求是最庞大的，随着人们生活质量的提高，对于猪肉的口味也有了更高的要求。优质的饲料能够提高猪肉的品质这是肯定，以前我们为了满足猪肉的供应，选择在饲料中大量投放抗生素，虽然短期内实现了猪的快速增长，提高了料肉比以及减少了疾病的发生，但是随着这些抗生素的大量使用，抗药性不仅大大降低了抗生素的使用效果，而且也使得肉制品之中存在着许多的药物残留，严重威胁了人们的身体健康。前段时间不法商贩利用掺杂瘦肉精的饲料喂养猪以期获得暴利的事件就广为流传。欧盟也曾因为我国肉制品内抗生素超标而限制出口。
近年来，为了减少抗生素的使用，拥有取代抗生素潜力的微生物发酵植物饲料更是被广为研究。许多猪和鸡的动物试验表明，微生物发酵饲料含有促进动物生长的有益成分，该活性成分可提高饲料转化率，增加饲粮适口性以及抑制病原微生物滋生等特点。元宝枫是槭树科槭树属的落叶乔木，元宝枫叶营养成分丰富，元宝枫叶中含有黄酮类、绿元酸、蛋白质、多糖、单宁等多种化学成分。其中绿原酸含量叶较丰富，达4%左右；总黄酮含量5.23%；氨基酸含量更是高达11.79%，属优质蛋白质资源。虽然目前有关利用发酵元宝枫叶作为猪饲料方面研究较少，但不可否认元宝枫叶其中含有的丰富营养成分，作为发酵饲料喂养肉猪的前景是巨大的。
文献综述
1 元宝枫叶的研究概况
1.1元宝枫的概述
元宝枫（Acer truncatum Bunge）属于槭树科、槭树属，落叶乔木，花黄绿色。花期在5月，果期在9月。元宝枫树树姿优美，叶形，嫩叶红色，秋季叶又变成黄色或红色，为著名秋季观红叶树种。弱阳性，耐半荫，耐寒，较抗风，不耐干热和强烈日晒。元宝枫全身是宝，因翅果形状像中国古代的“金锭元宝”而得名，是我国的特有树种。
1.2元宝枫的药理有效成分
元宝枫叶中含有黄酮类、绿元酸、蛋白质、多糖、单宁等多种化学成分，在医疗、食品和化工等多种行业有广泛应用前景。黄酮类化合物是元宝枫的主要活性成分,具有抗过敏、降血压、抗炎、抗菌、抗突变、抗肿瘤、抗溃疡、抗病毒、保肝、降血脂和抗氧化等药理活性，开发利用价值较高[1]。
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