文献综述
民宿是指利用自用住宅空闲房间，结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动，为外出郊游或远行的旅客提供个性化住宿场所。除了一般常见的饭店以及旅社之外，其它可以提供旅客住宿的地方，例如民宅、休闲中心、农庄、农舍、牧场等，都可以归纳成民宿类。而民宿的产生是必然的，并不偶发于日本或中国台湾，民宿的兴起有赖于旅游业的兴起，并且反向的民宿对当地的旅游业也有积极的促进作用。现在尚未有统一的学术或官方标准来定义民宿。本文人文特色民宿指在文化、地理、历史等方面显著区别于一般居住场所，能引起居住者共鸣，能让居住者感受的地域特色的客舍。有食宿、怀古、观光、文化体验等功能。
中国民宿实际上到现在只有20年左右的历史，最初的形态就是农行腾出闲置的房间资源进行招待旅游消费者，随着政策引导和消费需求，国内民宿正从这么多年的缓慢发展进入一个快速发展阶段。国内民宿业首次出现于经济相对发达的东南沿海地区。处在萌芽阶段的民宿业多为当地农民自发经营的，以乡村农家乐为主流，只提供简单的餐饮娱乐和住宿服务。随着经济水平的提高，生活水平的提升，以及旅游业的发展，人们不再满足于传统农家、农庄提供的服务。转而投向高品质的特色民宿旅游，因此各地民宿犹如雨后春笋般不断冒出。温州南麂岛的迷途后隆就是国内少有的特色民宿，是一家悬崖洞穴酒店，其利用原有的防空洞空间，经过艺术化的仿生处理，融合希腊圣托里尼风情，形成了22间玲珑凹凸、均是180°视野以上的洞穴海景房，另配有超大海景露台。每个房间都像一个不规则形状的大岩洞，走进去让人忘了身在温州海岛。这种将地方特色地形融入设计的手法令人拍案。像迷途后隆这样利用原有建筑改造民宿的例子还有不少，比如Hugo虚谷酒店，它改造自上世纪60年代的老厂房—31间。Hugo只是其中一部分，它和Kingdom金桃餐厅、31Space 艺术空间、元白展厅、一桥杂货铺组成了集合空间。原有的厂房是砖木结构，墙体都有承重作用，不能轻易开洞。所以二楼走廊仍然保持原貌——砖拱。走进房间，迎面的是日式设计的精致感。虚谷的几位股东都是设计师，他们认为建筑从来不是孤立存在的，只有尊重与其相连的环境，并保持和谐的设计，才能让人感到舒适。整个房间的用色十分内敛，白灰为主调，再加上特别的绿植点缀，让人感觉十分舒适。正如虚谷的设计师所说，真正好的设计，是让人感受不到设计的存在。这种由原先建筑改造的方法，不仅让旧房起死回生，而且还保留下了建筑的历史烙印。
在中国，台湾民宿发展最为成熟，发展时间长，体制完善，形态丰富。台湾的发展轨迹对于中国内地民宿的经营、监管及发展走向都有借鉴的价值。通过对国内现有民宿研究文献进行分析梳理，发现民宿产业研究成果丰富。这些研究主要有如下特点：第一，细分主题丰富，涉及到民宿活动中从“开发”到“评价”的主要过程，这些过程研究构成了目前国内研究的主要框架思路;第二，从相关研究主题涉及领域的文献数量来看，开发、设计、管理和评价构成了民宿研究主体，开发、设计和管理对于民宿成功与否至关重要，而评价正是检验民宿成功的重要渠道;第三，民宿作为一种新兴住宿体验，一些研究会强调民宿与传统酒店不同之处，如在开发、设计环节，而在管理、评价等方面会借鉴基于传统酒店的相关理论。如何打造一座有别于传统酒店的民宿，重庆的山鬼民宿有话要说。山鬼位于重庆，依山而建。这座玻璃房子耗费12个月建成，站在窗前会有种“一览众山小”的豪迈。因为面朝南山、长江，对岸是重庆最繁华的地方。设计师坚决要把其设计成通体透明的玻璃房。山鬼民宿一共5层，整体为钢架结构，四面都是玻璃，连房顶都是，共使用了约1500平米的玻璃。站在窗前，崇山峻岭尽收眼底，住在其中，一种天人合一的感觉油然而生。人与自然并没有因为玻璃的阻挡而疏离而是更加的紧密了起来。
现在民宿大热背景下同样存在种种问题，1、缺乏法律监管，政策空白和产权不明晰，相继引发社会矛盾，目前国内客栈行业没有全国性的指导规范，更没有明确的法律法规依据2、各地窝蜂地建民宿，良莠不齐，过热与过剩并存。扎堆于景区周边的民宿经营出现同质化现象，加上初期投资成本过高、回报周期长、市场竞争加剧、投资回报率低。从业人员素质参差不齐、区域规划体系不完善、基础设施配套不齐全等问题导致了各地民宿良莠不齐，影响了部分民宿运营，出现了过热与过剩的现象。3、如何带动二次消费、多次入住是民宿持续发展的关键。住过民宿的人常常有这样的感受:有点贵、舒适度不够、可能不会再去了，还有部分人会选择入住不同类型的民宿。如何吸引消费者、留住消费者、使消费者再次入住是民宿主运营中需考虑的实际问题。要想彻底解决完这些问题，不仅需要政府国家的支持与帮助，也需要设计师与投资人向更有民宿经验的国外学习。
民宿的起源有很多说法，有研究说来自日本的“民宿”，也有的说来自于法国。探究民宿一词，更多的是来自于英国。
公元1960年代初期，英国的西南部与中部人口较稀疏的农家，为了增加收入开始出现民宿，当时的民宿数量并不多，是采用Bamp;B（Bed and Breakfast）的经营方式，它的性质是属于家庭式的招待，这就是英国最早的民宿。例如英国的Nettlecombe Farm农庄民宿,位置在距离码头一个小时车程的乡野，从此驾车去海边也只需要10分钟。9栋乡间别墅，最多可容纳54人。住房是由挤奶室、马厩、其他农场建筑改建而成。谷仓改造的儿童派对场所。农场四周都是绿色的田野和湖泊，是民宿的天然景观。英国农庄民宿将体验农家生活和农场观光经营作为民宿的主要方式呈现。热心的主人通常会带游客去享受采收农产品、喂食牛羊的乐趣，探索乡村的奥秘。游客可以暂时忘记繁华的英国都市，亲身感受英国的乡村生活。
欧洲民宿发展中，以英法为代表的民宿产业最为成熟和先进，多利用农场农庄。法国民宿的发展是从简单的小农庄开始的，不断发展成种类繁多的民宿，有毗邻城市的古典楼阁，文艺复兴时期的城堡等等。Chateau La Touanne就是一座用古堡改建成的民宿。位于卢瓦尔河谷。保留16世纪家族城堡原貌，拥有17世纪的地板、18世纪的台球案、大会客厅、展室、加热泳池一应俱全。楼梯侧壁上装饰有古董家谱刺绣，房间及餐厅装饰有祖上油画。拥有大片领地花园，有密林、河流、展翅飞翔的野禽，领地深处还有船坞、瞭望塔等。国民宿注重保护旧址的本源特色以及文化古迹。因此在经营上，有严格完善的经营规范;并且采用民宿评级制度，民宿联盟(协会)会依据标准，评价民宿经营的质量，并划分等级，以法国农村常见的麦穗支数反映，从一枝到最高的五枝，麦穗数目越多，该民宿的综合条件越好。如此完善的民宿系统受到政府大力支持引导。我国也应该学习法国的运营理念。其实像法国这样展现当地特色建筑风貌的民宿，很多国家也有，比如墨西哥的Punta Caliza的设计理念是对玛雅建筑的更现代也更几何的诠释。类似于传统的玛雅住宅的庭院的三角形的水池是该房产的中心焦点。所有的屋顶都是整齐的茅草屋顶，这是整个岛屿的一个共同特点。所有的建筑都使用了来自当地家庭农场的红杉，有助于维持其真正的玛雅遗产。
民宿因为乡村旅游能够助推农村发展的新功能而得到重视。英国、日本等国家出现乡村旅游的背景，是国家出现了大面积的乡村衰败，农民面临着增收增富和提高生活质量的问题，乡村旅游的出现也确实增加了农民收入，改善了基础设施，取得预期效果。目前，西方社会出现新的问题，即逆城市化出现，到乡村居住、生活的富裕群体增多，对乡村建设提出更高要求，因此乡村旅游助推乡村建设的功能凸显，国家与社会希望通过旅游产业发展来解决这些社会问题。民宿是尼泊尔旅游业发展的新模式，它提供了一个绝佳的机会来分享、看到和感受多样化的乡村生活方式、当地文化和传统。它通过促进乡村旅游来促进农村经济。从拉姆琼、塔纳胡和纳瓦尔帕拉西区的102个住宿实体收集数据。统计结果表明，所有抽样研究领域的当地居民收入和支出都有显著增加。调查发现，大多数答复者从家庭住宿实体的收入中管理家庭开支。纳瓦尔帕拉西区的收入状况优于其他两个区，而塔纳湖区的支出高于其他两个区。这表明纳瓦尔帕拉西地区的经济状况更好。所有民宿经营者都报告了其储蓄增加情况，这直接有助于改善他们的经济状况。不过，亦有需要改善服务质素，增加本地及外国游客的流量，以增加本地及外国旅客的收入。
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