潮汐——花鸟岛海洋主题餐厅设计
前言：
《汉书·郦食其传》中曾有云：“王者以民为天，而民以食为天”。人们对于“吃”的重要性的认识始终贯穿于中华文明发展的历史长河之中，随着当代社会的迅猛发展，餐饮业对于人们的重要性与时俱增，现代社会的多元化结构和丰富多彩的物质生活促使餐饮空间设计同样向多元化发展。通过调查研究，对于众多当代人来说，更能吸引他们的是具有主题特色的餐饮空间。随着西方餐饮文化的流入，主题餐厅这一形式逐渐在国内发展起来，并深受人们喜爱。
关键字：主题餐厅发展历史 国内外现状 主题餐厅特色
一、主题餐厅国外发展历史及现状
“主题餐厅”毋庸置疑是“进口产品”。“主题餐厅”这一概念最早可以追溯至20世纪30年代，以英格兰殖民风格为主题的“Howard Johnson公路餐厅”得以发展并形成了较大的连锁经营店。至20世纪50年代，“主题餐厅”这一词汇的概念与形式逐渐出现。由于时代的迅速发展，更多的人们在“吃”的方面有了更高的需求，进而导致了餐饮市场竞争激烈，应消费者的需求，在20世纪80年代，餐厅的类别再次被细分，主题餐厅由此逐渐发展起来。1971年6月，在英国伦敦旅居的两位富有创意的美国青年人Isaac Tigrett和Petter Morton 因为对家乡汉堡的苦苦思念，不惜租下一家劳斯莱斯的经营门店售卖美式餐食，两位热爱摇滚的青年便给餐厅取了个有趣的名字：Hard Rock Cafeacute;（伦敦硬石餐厅），一家以摇滚为主题的美式餐厅就此诞生。此后，热带雨林餐厅、凯撒宫殿系列餐厅、支架餐厅等各种类型的主题餐厅相继涌现。
在国外的主题餐饮空间研究方面，无论是在内容还是在范围上，均是较为前卫和广泛的，在此基础上，也形成了一定的理论体系。在经济全球化的大社会背景下，餐饮行业已然成为了位居首位的大型产业，随之共同发展的餐饮空间内外部设计也成为了不可忽略的重要部分。世界各地的设计师们将各式各样的文化和形形色色的艺术以不同的表现手法形式融入到空间的设计中，突出表现空间的艺术性、多元性、差异性，让艺术空间设计和餐饮文化相辅相成地结合，形成独特的餐饮空间。于是，餐饮文化的主题性室内空间设计就此出现并流行起来。
国外的主题餐饮空间设计的个性化相比中国的主题餐饮空间尺度要更大且更为夸张，（美）马丁·佩格勒编著的《娱乐餐饮空间》一书中，详细的记录了凯撒宫殿系列餐厅（新泽西州，大西洋城）、支架餐厅（北卡罗来纳州，夏洛特）、红色魔鬼烧烤餐厅（加拿大，多伦多）、ORO餐厅（加拿大，多伦多）等50多个著名的餐厅、酒吧设计实例，以图文并茂的形式阐述了娱乐、休闲、就餐三者合一的新概念。让设计学习者深刻领略了这些著名的餐饮空间的设计特色所在。在它的另一本《主题餐厅》中，收录了世界上60余个著名且富有特色的主体餐厅的设计案例，林林总总的主题让人惊叹，它们或以音乐为主题，或以电影为主题，或以生态为主题，或以运动为主题hellip;hellip;这六十余个案例均配以精美的图片，文字将案例的特色表达的淋漓尽致，并附上了详细的设计图纸以供学习和参考。全书案例题材新颖，内容应有尽有。为室内设计后生及经营餐厅者提供了价值颇高的参考。
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