丰润肉制品加工废水处理工程设计
摘要：随着人们生活水平的不断提高，屠宰场的规模也在不断扩大，屠宰废水的排放量越来越大，亟待解决。本文对屠宰废水的来源和性质进行了详细分析，并对国内外的废水处理工艺技术进行了总结，同时结合本项目的特点，采用气浮—水解酸化—生物接触氧化的方法进行污水处理，并将部分污泥回流到酸化水解池进行水解消化的方法减少污泥排放量。
关键词：屠宰废水；生物处理；物理方法；工艺流程
Engineering design of Fengrun meat processing wastewater treatment
Abstract：
Key words: Slaughter wastewater, biological methods; physical methods; processes
随着人们生活水平的不断提高，屠宰场的规模也在不断扩大，屠宰废水的排放量越来越大[1-3]。据报道：我国屠宰行业每年排放废水量大约为20亿吨，占全国工业废水排放量的6%[4]。同时，屠宰废水的“三高”特性导致其水处理费用较高，处理效果难以满足环境保护的要求[5]。屠宰废水未经处理或未达标排放，会造成水体污染，使饮用水安全受到威胁。因此，本文根据生猪屠宰厂废水的特点，结合屠宰废水处理工艺的研究现状，对比国内外各种处理方法，经过经济技术综合比较确定处理工艺，使屠宰废水的处理及资源化得到有效的治理。
1. 屠宰废水的来源及性质
屠宰废水主要来源于饲养圈和屠宰车间。宰前饲养畜圈每天都要排出畜粪冲洗水，屠宰车间要排出含血污和畜粪的地面冲洗水，烫毛要排出含大量猪毛的高温废水，剖解车间排出含肠胃溶物的废水。即屠宰肉类加工经过宰杀，沥血，脱毛冲洗，内脏摘除，清洗，分割包装的每一道工序几乎都要排出废水。而此类废水中含有大量的血污、内脏杂物、毛、油脂、未消化的食物及粪便等污染物，并带有令人不适的血红色及血腥味，还有大肠菌、粪便链球菌等危害人体健康的致病菌。屠宰废水具有以下特点：(1)排水量大不均匀；(2)有机物浓度高，可生化性好，但其中高浓度有机质不易降解；（3）营养物主要是氮、磷，其中氮主要以有机物或氨盐形式存在，而磷主要以磷酸盐的形式存在；(4)悬浮物和杂质多，主要是毛、肉屑、骨屑、内脏杂物、未消化的食物、粪便等污物；(5)油脂含量高；(6)pH值基本为中性。因此，屠宰加工废水属较难处理的中高浓度有机废水，如果直接排放势必会对环境造成巨大污染。
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