小班幼儿进餐习惯培养现状及策略研究文献综述

 2022-08-12 11:01:15

幼儿进餐礼仪培养现状及策略研究文献综述

摘要：幼儿的进餐礼仪的培养是幼儿文明礼仪培养的重要内容之一，对幼儿今后的成长有至关重要的作用。国内外学者对幼儿进餐礼仪的培养问题进行了大量的研究，并取得了一些成果。本人从幼儿进餐礼仪的内容、进餐问题的现状、进餐礼仪培养的意义和培养策略等方面进行了综述，在此基础上简要评析了总体研究现状，以期为该问题的进一步研究提供参考。

关键词：幼儿； 进餐礼仪； 培养策略；

一、文献综述

一、国内外研究现状

本人围绕幼儿进餐礼仪培养现状、意义及策略，在期刊网和图书馆检索相关文章和书籍，对相关研究进行了梳理，发现研究内容主要集中在以下几个方面：

（一）关于幼儿进餐礼仪的研究

赵丽在《小班幼儿进餐礼仪的培养》中指出：幼儿礼仪指在幼儿园、家庭、社会活动中所必须遵守的一些简单的行为规范，而餐桌礼仪是幼儿礼仪的一个分支[1]。通过总结万钫《学前卫生学》和谢丽萍《小班幼儿良好进餐习惯的培养》相关内容可得出幼儿进餐礼仪应该包括以下三个方面：（1）餐前准备：双手搬起小椅子并轻放在桌前；洗好小手轻轻走到桌旁；轻拉小椅子，稳稳坐进去，不摇晃身体，准备好进餐。（2）进餐：能够正确使用餐具，并且能够独立进行用餐；用餐的过程中不大声说话，不东张西望，不做与用餐无关的事情；乐于接受各类食物，不挑食、偏食、剩饭；具有良好的用餐礼貌，比如在咀嚼食物以及喝汤的时候不要发出很大的声响，以免影响到他人，在夹菜的时候不能在碗里或者盘子里挑来挑去，不能用手去抓饭菜；骨头菜渣和剩饭，要放入垃圾盘中；汤水被打翻，要及时避让，不要弄脏衣服，再取来工具清理现场；需要添菜或添饭，要举手请老师帮忙或者经过老师的同意，自己服务自己干；饭菜要吃完，然后去喝汤，干湿搭配。（3）餐后：进餐结束后，先站起身来，把椅子摆放好，再慢行将餐盘送到指定的位置；倒剩菜和剩饭时，用勺子轻轻刮，然后把盘子叠整齐，勺子也放到指定的位置；餐后要认真漱口；拿一块小毛巾，一面用来擦嘴巴，翻过一面擦擦脸[2][3]。

（二）关于幼儿进餐问题现状的研究

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