《星巴克臻选门店广告策划方案》文献综述
一、中国咖啡市场现状及品牌竞争力
1.中国咖啡市场现状
根据《中国咖啡市场分析》可以看出，随着经济全球化的进程加快,咖啡成为仅次于石油的世界第二大交易品。加入WTO经济快速发展的中国,人们的生活水平在不断提高。人们已不仅仅满足于物质上的追求,更注重对生活的品质和精神上的要求。“咖啡文化”充满都市白领一族生活的每个时刻,它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。各具特色的咖啡屋也成为人们休闲、社交、感受时尚、品味的最佳场所。咖啡——世界三大饮品之一,全球贸易额仅次于石油,咖啡豆的年零售额为300亿美元。相对于每天人均消费咖啡达到3杯左右的欧美国家,在中国内地平均每年每人的咖啡消费量还不到一杯,因此国际咖啡组织将中国看成全球最具潜力的咖啡市场。正是在这样的环境下,咖啡连锁业目前在中国得到了空前的发展。2004年,中国连锁店营业收入已超过8000亿人民币。由于连锁加盟风险较低,效益较高,咖啡店连锁经营已经成为最强的创业渠道之一。
截至目前，全球咖啡共经历三次发展浪潮：
20世纪初，第一次咖啡浪潮兴起，以“雀巢”与“麦斯维尔”为代表的速溶咖啡大行其道;
二战后，第二次咖啡浪潮兴起，星巴克连锁店出现并迅速风靡全球;
现如今，第三波精品咖啡浪潮来袭，人们越来越重视咖啡豆的种植、采摘、烘焙以及萃取方式，更加关注产品自身的品质和享受。
面对风起云涌的咖啡潮流，品牌单打独斗恐难持久，而连锁经营不仅具有成本、服务、品牌等方面的优势，更重要的是能突破研发及管理瓶颈，因而被誉为“21世纪最成功的商业模式”，有着极强的竞争力。
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